En 1890, dans le Mellah de Marrakech, Ephraïm et Efrat sont amoureux. Au fond de leur quartier de misère, Ephraïm craint Dieu tandis qu'Efrat doute de tout. Ils s'épousent, puis Ephraïm entreprend un voyage vers Jérusalem, qui devra durer sept ans. Efrat l'attend en élevant leur fils.

En 2020, Jésus vit avec son compagnon et rêve de construction familiale. Au fil de réflexions sur la question de ses origines, Jésus part enquêter sur une légende qui voudrait que son aïeul Ephraïm ait voyagé de Marrakech à Jérusalem sur un âne.

 En 2020, cet entrelacs de vies plus ou moins fictionnelles devient un point de rencontre entre artistes israéliens, libanais, marocains, français, italiens, berlinois. Ils déplient ces histoires et, par légères ou franches effractions, en profitent pour raconter les leurs et vider leur sac.

Le sel est un spectacle qui parle de liens, d'aujourd'hui et d'hier, comme une caresse dans l'œil du cyclone.